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嘉興五芳齋粽子
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五芳齋粽子:改變舌尖的美味

時間: 2016-02-05
鮮味,人類永恒不會變化的追求,它不光哺養了咱們的身體,也安慰著咱們的心靈。中華數千年璀璨的飲食文化萌芽出不可勝數的鮮味,在凝結著先民們的生活智慧之時,同樣深深地烙印在咱們的基因深處。從古到今,歲月變遷,愈來愈多以前的鮮味漸次消逝在歷史長河,咱們到底該去那里找回那些記憶中的味道?

  恰逢端午佳節到臨的時候,所幸,有像五芳齋這樣的優異老字號企業,長時間在鮮味的世界里默默耕作、傾情奉獻,才讓那流傳不息的傳統鮮味再放異彩。

  傳統味,新風范

  在工業化的海潮中,傳統食物現代化已經是是局勢所趨。怎樣做到傳統與現代的有機統一是一個大疑難問題。誕生于 “魚米之鄉”浙江省嘉興的五芳齋,一邊傳揚“嘉湖細點”精美的制作工藝,一邊堅持與時代一起進步、不斷創新,用本身不懈的努力告知世人:傳統味一樣能綻放新風范。

  五芳齋經歷近百年滄桑,在工序上字斟句酌,在制作工藝上主要分為選料、浸米、煮葉、制餡、打殼、包裹、扎線等36道工序。 為防護和傳揚中國的傳統裹粽武藝,五芳齋人堅持手工裹粽,使粽子保存了其原始的基本特點。《舌尖上的中國》第一季給咱們呈現的,不光是味蕾的華筵,還是視覺和心靈的華筵。欄目組如此贊譽五芳齋:“用手心的溫度在呵護中國的傳統美食。”五芳齋對系縛有苛刻的要求,如豆沙粽不適宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,易出現夾生現象;而瘦肉粽須綁緊一些,瘦肉熟了會收縮,若肉汁漏入水中,肉粽應該有的肥糯味,就得不了保障了。

  五芳齋高瞻遠矚,建立固本培魂并重的方針,經過對傳統企業的標準化、現代化改造,保障了營養健康之本。在保存了傳統粽子生產核心工藝外,更保障了傳統食物的色香味之魂。

  不光如此,五芳齋還以“構建米制品行業的領導品牌”為目標,從米制新品開發、工藝改良和品質提升等角度重點突破,深入開展產品創新,先后開發出諸如鮮肉粽、栗子粽、豆沙粽、蜜棗粽、蓮蓉粽、巧克力棕和五芳齋養生粽等口味紛呈、功能各別、用處多樣的粽子系列產品,并以其優秀的品質取得了海內外消費者的絕對認可。

  小產品,大產業

  隨著市場經濟向縱深發展,產業化經營悄然興起,并漸漸壯大,成為很多企業起飛的新引擎。五芳齋精確把握時代脈搏,創新宗旨,籌謀產業化布局,通過許多年摸索,成功走出了一條源于產業鏈的發展方式,實現了產品與品牌的全面提升。

  五芳齋所用的糯米來源于東北“五常、方正、寶清”,五芳齋在本地創建了優質的糯米基地,憑借著純凈的空氣、陽光、水質和肥饒的土壤,生產出沒有污染、高品質、口感佳的天然稻米。五芳齋包裹粽子的箬葉,來源于國家級綠色環保樹模縣江西靖安的五芳齋有機箬葉基地,用那里出產的天然箬葉包裹粽子,香味天然純正、回味無窮。五芳齋生產粽子選取的豬肉,均來源于其自控的生豬生產基地,而且一直只選取豬后腿部位的上乘肉品生產粽子,為了保障豬肉安全合格,每一批次豬肉在進入生產環節之前,均會經過18道工序檢查檢測,依據冷鮮肉標準生產、精選和運送儲存,保障肉源品質最高端。

  好的原材料還需要好的配方。五芳齋在調料的配制上也堅持字斟句酌,一直遵守其流傳百年的傳統秘方,并精選各式各樣調料,使得五芳齋粽子香糯適口,令人回味無窮。五芳齋立身食物行業,以消費者需求為航標,以產品品質為標尺,以鑄造品牌為指引,成功構建起一道從泉源、工廠到營銷的完善產業鏈,經過整合上下游優點資源,成為粽子行業的龍頭企業。

  于此同時,五芳齋還堅持系統化發展戰略,不斷成熟產品結構、改變運作方式,推出五芳齋早餐、優米一家中式快餐等,五芳齋人全力于構建一個極具特色的五芳齋食物帝國。

   揚文化,鑄品牌

  從經營產品到經營品牌,這是企業走勢成熟的必然選擇。產品當然是靠品質贏取顧客青睞,品牌則要靠文化符合心理需求。五芳齋深知自己作為行業領導者所肩負的重要任務,一直在積極弘揚中國的傳統飲食文化,以對傳統的深刻分析,為品牌注入了深摯的文化內涵。

  五芳齋將一只又一只小小的粽子構建成了承載端午文化與粽子文化的“交流使者”。文化的魅力讓五芳齋粽子的幸福味道更加有影響力的,品牌價值也更加凸現。五芳齋牢牢把握住“過端午、吃粽子,劃龍舟、憶屈原”的千載習俗,借助端午節的龍舟賽等系列民風活動,以“端午文化使者”的任務感,將小小的粽子構建成承載端午文化、粽子文化的“文化使者”。

  五芳齋深入挖掘能夠引發人們共識的情感訴求,經過鮮味將“幸福”、“親情”、“關愛”傳送給每一位消費者,消費者在享用鮮味時,更能感覺到一股濃濃的情誼。

 
 
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