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嘉興五芳齋粽子
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五芳齋粽子營養巧搭配,吃出健康來

時間: 2019-02-25

端午節粽子營養


         粽子,千百年來風靡不衰,不光是一種香濃四溢的美食,并且已成為文化傳揚的標記。有人曾這么說:端午節,你可以不訪親朋,宅在家煲電話;你可以不看賽龍舟,窩在家上彀。可是,粽子卻無法不吃,缺了粽子的端午節就不是節日了。

  又是一年端午佳節就快到臨,面臨滿城的粽子飄香,您的味蕾是否是已經是按捺不住,卻又在擔憂粽子能否會過于油膩?下邊咱們就針對詳細例子給各位一些食用粽子時營養搭配的小建議,讓你真實體味到,粽子是營養的,更加是健康的。

五芳齋粽子


五芳齋經典粽子搭配食用更營養

  五芳齋經過百年傳揚,大肉粽、蛋黃鮮肉粽、豆沙粽等多個款160克的粽子成為了最被消費者認可的經典產品,在很多五芳齋門店銷售的熱氣騰騰的新鮮粽子,就是以這些經典口味居多。從營養素及能量供給的角度來講,這些粽子的規格很大,食用一個粽子即可提供一個成年人逐日所需的能量值及營養素的20%上下,而三大營養素如蛋白質、脂肪和碳水化合物的供給也是比較平衡。根據營養知識,若在早餐和晚餐時段食用一個這樣的葷類粽子,則咱們只需要略微搭配一些粥類,尤其是雜糧的八寶粥類,增補一些碳水化合物的攝入,就能夠滿足早餐的營養需求;如果食用的為豆沙粽這款偏素類的粽子,則碳水化合物的供給已經是足夠,再增補一些動物性蛋白質,如一個雞蛋,則營養素的供給則恰好滿足人體所需,若同時搭配一些果汁,一方面能增加食欲,還能保障維生素的攝入,營養更加平衡。

  若在午餐時段選擇食用新鮮粽,則需搭配更加多的碳水化合物及蛋白質才能滿足人體所需,因為中餐建議攝入的能量及營養素要比早餐和晚餐更加多一些。詳細地說,就是可以搭配一些含肉的主食類,如牛肉粉絲湯、小餛飩等全都是不錯的選擇。

  另一方面,在食用粽子作為正餐時,最好都能搭配一些水果和蔬菜類,因為每日食用足量的水果及蔬菜,才能保障人體內維生素的需要。而粽子中含量比較高的就是B族維生素,其他維生素則可經過水果和蔬菜來增補。

  在粽子能否過于油膩的問題上,從營養成分理解的角度上說,這幾款常規的160克粽子的脂肪含量都不超出逐日推薦攝入量的30%,也即是說,每一天食用一個粽子是不會營養剩余的,但若出于更健康的飲食考慮,在食用一個粽子之后,一天的其余的炊事就應減小食用動物性脂肪如肥肉等的。


五芳齋新品粽子:把營養吃出來

  粽子中的主要原材料糯米含豐富的淀粉和B族維生素,可是糯米黏性比較高,較難消化,且糯米支鏈淀粉比較多,經過人體的α-淀粉酶水解后,產生的葡萄糖對血糖波動的影響非常大。若將一小部分的糯米運用五谷雜糧進行代替,那么既可增加炊事纖維含量,減小腸胃負擔,可以運用蛋白質互補的原理,增強蛋白質的生理成果。針對于此,五芳齋運用花生、蕓豆、粟米、綠豆等多種雜糧開發了五谷粽,綠豆花生蓮子粽以及彩豆粽等產品,由于五谷雜糧脂肪含量不高,含有豐富的B族維生素、炊事纖維,有利于降低血脂,延緩餐后血糖的升高,可以作為高血脂人群食用粽子的首要選擇。

  同時,為了彌補粽子在維生素及炊事纖維上的缺乏,五芳齋近幾年開發的新品都迎著更加多增補維生素及炊事纖維的方向努力。例如,南湖菱風肉粽、腌篤美味粽、故鄉豌豆粽等都在選料上做了很大突破,不單單限定于肉類,而增加了蔬菜類原材料的比率,如菱角、竹筍、豌豆等,增強粽子中炊事纖維和維生素的比率,實現了葷素搭配。制作工藝上借鑒菜肴的做法,粽子保障口感的同時,營養更為平衡。2013年的新品香橙金桔粽,在粽子餡心中加入香橙丁和金桔丁作為原材料,不光使粽子富有濃厚的果香,從營養的角度來講,也增加了一定數量的炊事纖維及維生素的攝入。

  總的講來,粽子提供了比較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等宏量營養素,且比率較為平衡,作為主食來講還是較為適宜,只須合理搭配其他輔食,就能達到平衡炊事的目標。

  綠綠的粽葉,濃香的粽子。營養的粽子吃在嘴里,香在心里,讓你實現從舌尖到心靈的一次鮮味感受。


 
 
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