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嘉興五芳齋粽子
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五芳齋:在傳統與創新中發展

時間: 2016-04-23
       五芳齋的由來:“五芳齋”意為“五谷芳馨”,是指五種谷物的天然芳香。五芳齋的故事開始于1921年,那一年春夏的時候,以彈棉花為業的浙江省蘭溪人張錦泉在生意清淡時,來到嘉興北大街設了個粽子攤。誰推測,粽子竟非常受歡迎。后來,張錦泉索性調集了一些蘭溪老鄉,在嘉興那時最熱鬧的張家弄口,開了間“五芳齋”粽子店,主要經營火腿雞肉粽和重油夾沙粽。由于粽子用料講究,制作精細,口味獨特,到了上世紀40年代時,“五芳齋”就成為了廣受歡迎的“粽子大王”。今后,老字號歷經了十幾年的變遷,不斷在傳統和創新中前行,成為了而今家喻戶曉的嘉興“五芳齋”。

  革新中發展:吃過五芳齋粽子的人無不對芬芳和潤、肥糯適口的五芳齋肉粽情有獨鐘。那么一個小小的粽子是怎樣經營壯大并成為經久不衰的百大哥字號品牌呢?這與它的用料、嚴格的生產操作和技術革新有著密不可分的關系。

  早先,五芳齋的生產規模并不大,一年的生產產量也就二三百萬只。1995年是老字號發展的分水嶺,這一年,五芳齋投資千萬元建設了全國首家粽子生產廠,對生產工藝、技術設備進行了勇敢改革,生產效能取得革命性突破,標準化水準有了明顯提升,市場銷售半徑也從嘉興拓展到了江、浙、滬各個城市,傳統的五芳齋粽子終于走出了閨門,粉墨登場于日月牙異的大市場。

  進入本世紀以來,五芳齋的銷售規模每三年翻一番。當前,五芳齋集團已擁有20多家子公司,員工5000多人,成為全國最大的粽子產銷商。五芳齋還積極開辟擴展上游資源,經過創建原材料基地延伸食物產業鏈,其生產經營的“五芳齋牌”優質東北大米已走進千家萬戶,承載了一個國家級農業產業化龍頭企業的責任。

  新百年前行路;2009年,五芳齋集團規劃了12年長時間發展規劃,提出了“構建米制品行業的領導品牌、構建中式快餐連鎖的知名品牌”的策略發展目標,全力于成為受人恭敬的、以米制品為核心產品的,擁有完善產業鏈的中國食物領軍企業。當前,五芳齋正在加快全國市場策略布局,除去新建成都、東莞兩個生產基地外,終端銷售體系也已遍及全國,產品還出口海外。同時,五芳齋還迅速拓展連鎖經營領域,設立了250多家連鎖店。而集團旗下的中式快餐連鎖新品牌“優米一家”也已粉墨登場上海和浙江省,并逐漸向全國闊張。除此之外,五芳齋還開創了“早餐工程”新方式,在嘉興成功運營后,當前已進入上海。

  據五芳齋集團有關負責人描述:“到2021年,五芳齋百年華誕時,集團總資產和銷售總額將實現雙雙超出100億的目的。”這也意味著五芳齋當前正從一個百大哥字號企業向新百年挺進,標記著五芳齋已經是進入了一個新的高速發展周期,完成從一個地段品牌到一個真正的全國快消品牌的富麗回身

 
 
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