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嘉興五芳齋粽子
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何為海鴨初生蛋?

時間: 2017-03-08
    初生蛋也叫作開窩蛋,別稱初產蛋,是小母海鴨在發育至110~130天內所產的第一窩蛋。初產海鴨群產的海鴨蛋率在10%~30%,也可以說每只海鴨平均要積儲3~9天的營養才能產下一枚小海鴨蛋,厚積而薄發,濃縮海鴨蛋精髓。與常看到的海鴨蛋相比較,頭窩蛋較小,蛋殼堅硬,但營養含量高。海鴨初生蛋膽固醇低且口味鮮美,含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各式各樣少量元素、卵磷脂,與平常雞蛋相比較,等重的初產蛋營養含量相對要高得多。常食初生蛋,能增加營養、加強體質,是老小咸宜的理想營養佳品。

 

 
 
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