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嘉興五芳齋粽子
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五芳齋一味百年心,情系五芳

時間: 2019-04-08

     常常關注中央電視臺記錄片頻道的觀眾,常常會看見這樣一段視頻:一位工人雙手上下翻飛,彈指之間一枚粽子成形了,爐火純青的手法,再配上“手工加工關懷著傳統食物的生命力”,完整地解釋了“匠心”。據悉,這段視頻出自昔時盛行大江南北的《舌尖上的中國》,而所拍攝的內容不過是五芳齋車間平日的場景。

  
五芳齋

     五芳齋開始于1921年,是國家商務部首批認定的中華老字號,當前已經是發展成為全中國最大的粽子專業產銷企業。老話說“一招鮮吃遍天”,五芳齋靠一枚小小的粽子打天下,當前已經是創建了從田間到餐桌的全產業鏈,還將產品線拓展到了佳餅、蛋品、鹵味、湯圓、嘉湖細點等傳統特色食品領域。

     五芳齋品牌總監徐煒女士描述:五芳齋之所以能從偏居浙北一隅的小作坊發展到今日的行業龍頭,一直不渝地堅守傳統和匠心是他們一直承襲的企業靈魂。為了讓一枚粽子更鮮味,他們北上黑龍江,南下廣東,只為尋覓最OK的原材料。當前五芳齋已經是在黑龍江創建了稻米基地,在江西創建了箬葉基地,豬肉和板油由國內最大的幾家肉類供應商專供,東北的大紅袍赤豆、湖北羅田的板栗也都成了五芳齋粽子指定的原材料。“137種優質原材料,78種上等餡料、56味秘制調料,9道線手工裹粽技法,以及4000多名五芳齋人的堅守,才成就了人們心中不會變化的味道。”徐煒說:“老字號,通過歲月的沉淀,由匠人、匠坊、匠材、匠藝打磨而成。五芳齋將堅守這顆百年匠心,發憤成為中華傳統美食的守味者!”

     同時,老字號還不斷創新,每一年發行的新味道粽子就有數十種,為了贏取更加多的年輕買家,他們邁出了潮流化之路。2016年,五芳齋與迪士尼樂園跨領域合作,米老鼠、美國隊長也愛上了粽子,使傳統的中國食品立馬添加了新鮮的活力與趣味。2017年,雙方的合作將玩得更加酷炫,迪士尼樂園公主們和星戰勇士們的加入,定能讓粉絲們高興到尖叫。

      2月20日,五芳齋2017年度新品公布會在浙江省桐鄉烏鎮大劇院舉辦,公布環節采用了全息影像技術實現認窳互動,粽子、佳餅、綠豆糕、大米、蛋品等一系列新產品悉數登場粉墨登場,驚艷全場,期間還玩起了粽子私人定做感受,這是老字號互聯化的再度最新實踐。該款產品就快正式上線,你可以拿起手機,動一動手指,選擇自己理想中的餡料和味道,定做一款并世無雙的專屬粽子,快遞給你心中最”粽意“的TA。

     公布會上,五芳齋總經理吳大星意得志滿,他表示未來的五芳齋將堅守匠心傳揚之責任,持續弘揚粽子文化,還將把佳餅、湯圓、八寶飯等傳統美食做大做強。他說:“五芳齋將發揮本身品牌優點,堅守產品品質,依托全渠道營銷網絡,整合更加多社會資源,與全中國的合作搭檔們,聯袂構建一個同享共贏的中華傳統美食平臺。”


     會上,吳大星總經理還公布了一個重磅消息:計劃出資一千萬征聚會會議裹粽子的機器人。他表示:五芳齋堅守傳統,但絕不保守。在當下產業升級轉型的過程當中,五芳齋一方面將維持手作之美,另外一個方面也在積極嘗試智能生產,結合自動化和互聯網新技術,將老字號推向“輕、快、互聯網化”發展新臺階。

 
 
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