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嘉興五芳齋粽子
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五芳齋速凍粽子如何加工?生產速凍粽子執行哪個標準?

時間: 2019-04-08

     速凍粽子如何加工?準備粽葉,糯米,餡料,粽繩,將糯米用水快速淘洗后,加入自己喜歡的調味料碼味,然后將餡料包于糯米中間,用粽葉包裹,粽繩捆扎,然后加水煮至熟,用飲用水冷透,再速凍,然后包裝進凍庫保存.嘉興粽子請問粽子是屬于哪一類食品



生產速凍粽子執行如下3個標準中的哪一個?

1、SBT 10377-2004 粽子:里面內容分類包含有速凍類粽子;
4.2 產品按不同的保鮮方式分為新鮮類、速凍類、真空包裝類.
4.2.1 新鮮類:指煮后未經速凍、真空包裝等方式處理,在常溫下貯存和銷售的粽子。
4.2.2 速凍類:指煮后經速凍工藝處理并在一18℃條件下冷藏和銷售的粽子。
4.2.3 真空包裝類:指經真空包裝和滅菌工藝處理并以真空包裝方式貯存和銷售的粽子。
4.3 產品按口味不同分為甜味型、咸味型、其它型。
(設置有出廠檢驗項目)

2、SBT 10412-2007 速凍面米食品:
a.生制品(速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點、速凍其他面米制品、其他)
b.熟制品(速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米制品、其他);
(設置有出廠檢驗項目)

3、GB 19295-2011 食品安全國家標準 速凍面米制品
以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料,或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、
調味品等單一或多種配料為餡料,經加工成型(或熟制)、速凍而成的食品。符合速凍粽子的工藝要求;


五芳齋速凍粽子如何加工


五芳齋粽子榮譽


   五芳齋粽子官網號稱“江南粽子大王”是浙江省傳統名吃,也是端午節節日美食。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。如今,嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱。產品遠銷日本、東南亞等地,并還獲得了首屆國貨精品獎、96中國食品博覽會金獎等榮譽稱號。


五芳齋粽子產品特點


    五芳齋官網粽子號稱“江南粽子大王”,以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。粽子按傳統工藝配方精制而成,選料十分講究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽則用上等赤豆“大紅袍”,通過配料、調味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。

   嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃、蓮蓉、蜜棗、排骨等不同規格包裝。真空包裝有16款,新鮮粽包裝則有10余款。禮品粽有8款,此外還有咸鴨蛋、真空鹵味、保鮮鹵味、五芳齋大米等多個品種。

   1987—1989年曾連續三年獲得省名點特優產品“玉兔獎”、“首屆中國食品博覽會金獎”、商業部“金鼎獎”。如今,嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱。

   嘉興盛產粽子,嘉興粽子以"五芳齋"最為著名。解放初期,人們就將"粽子大王"的桂冠戴在它的頭上,小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉嘉興的一種象征,被譽為"飲食文化的代表,對外交流的使者"。


 
 
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本站非五芳齋官網   五芳齋粽子團購電話:021-59522368 39529215  五芳齋粽子批發: 18017482368(微信)  15821108863 
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