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嘉興五芳齋粽子
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五芳齋粽子怎么吃不傷胃?嘉興五芳齋粽子介紹,

時間: 2019-02-25


嘉興粽子介紹


    嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點。以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名,被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美,攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱。

五芳齋粽子

嘉興五芳齋粽子介紹


    嘉興粽子民國初年,有一批浙江蘭溪人來到嘉興,他們在冬天經營彈棉花生意,春夏時節挑了粽子擔走街串巷地叫賣粽子。民國十年(1921年),張錦泉在張家弄6號開了首家“五芳齋粽子店”。數年后又有兩個嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄里開了兩家“五芳齋”粽子店,三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號,并在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競爭,使粽子技藝日趨成熟,并形成了鮮明的特色——“糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中”,成為名揚江南的“粽子大王”。1956年,三家店合并為一家“嘉興五芳齋粽子店”,并一直傳承至今。


嘉興粽子營養價值



   糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成風

   粽子味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;

2. 糯米有收澀作用,對尿頻、盜汗有較好的食療效果。

豬后腿肉

   豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味物別鮮美。

   豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。


嘉興粽子怎么吃不傷胃?


   嘉興粽子大都是糯米和紅豆、棗、花生等一起包的,本身具有一定的保健功效。只有在吃過量時才會引起消化不良、急性胃炎等問題。所以說要想不傷胃最好的方法是節制,好東西也不能多吃的。


   吃粽子宜配蔬果助腸胃消化,蔬菜水果可以幫助腸胃蠕動,增進腸胃消化。不過,睡前二小時最好不要吃肉粽,也不要搭配食用水分多的寒性水果,如西瓜,以避免出現腹瀉或腹痛癥狀。

   一顆咸肉粽約等于一至一碗半的飯,熱量約400至500卡,一般女性一天最好不要吃超過三個,男性最好不要吃超過五個。糖尿病人則應挑選清淡、不含肥肉的粽子。至于高血壓、高血脂患者,要少用沾醬,以免攝取過多的鈉,影響血壓控制;另外,蛋黃的膽固醇高,最好少吃。

   若嘴饞吃多了,腹脹難消化,或擔心油脂熱量過多,建議煮麥芽茶消除脹氣,或在粽子制作時將糯米、五谷雜糧浸制在砂仁、木香、陳皮汁中,加強補氣健胃消脹。


 
 
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