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五芳齋粽子禮盒
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高郵村牌咸鴨蛋55克一級

  • 商品編號:高郵咸鴨蛋
  • 貨  號:高郵咸鴨蛋55克一級
  • 市場價: ¥2.2
  • 團購價: ¥2.2
商品詳情

高郵咸鴨蛋、松花蛋團購說明:


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品名:高郵村牌咸鴨蛋
咸鴨蛋價格:2.20元
商品重量:55克
鴨蛋品牌:高郵村
鴨蛋產地:江蘇高郵
鴨蛋規格:55克熟咸蛋
鴨蛋保質期:180天
鴨蛋包裝類型:真空

高郵咸鴨蛋包裝展示:





高郵咸鴨蛋營養價值:


? ? 高郵咸鴨蛋,因蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青果”。其中紅心咸蛋更是久負盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日補鈣之上品,常溫下保質期100天。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。 它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且更容易被人體所吸收,咸度適中、老少皆宜。


食用高郵咸鴨蛋溫馨提示:


? ? 挑選優質高郵咸鴨蛋一個簡易鑒別方法是:品質好的腌蛋外殼干凈,搖動有微顫感,剝開蛋殼后,咸味適中,油多味佳,用筷子一挑,便有黃油冒出,蛋黃分為一層一層的,近一層顏色就深一層,越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗,有白色或黑色斑點,易碰碎,保質期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。


高郵咸鴨蛋介紹


? ?咸鴨蛋在全國許多地方都有生產,但以江蘇省高郵市的咸鴨蛋最為著名。

? ?高郵咸鴨蛋是江蘇省高郵地區的特色傳統名菜,高郵雙黃鴨蛋(高郵麻鴨產出的有雙黃三黃四黃以及更多)。據記載,早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了。高郵咸鴨蛋傳統制作工藝[1] ?在2015年10月29日被入選第四批江蘇省非物質文化遺產名錄,在2011年5月28日被列為第二批揚州市非物質文化遺產名錄,2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質文化遺產名錄。

? ?高郵人不僅培育了高郵鴨和雙黃蛋、咸鴨蛋這一世間精品,而且創造了豐富的鴨文化,每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節。五十年代,一曲高郵民歌《數鴨蛋》,以其詼諧、輕快的旋律,濃郁的鄉土氣息而聲震京都,得到毛澤東主席、周恩來總理的贊譽。高郵鴨是高郵人的名片。"未識高郵人,先知高郵蛋"。

? ?900多年以前,北宋著名詞人秦少游就曾以鴨蛋饋贈其師友--時任徐州太守的蘇東坡。300多年前,大文學家袁枚到過高郵,品嘗過高郵鴨蛋,印象極佳,在他的《隨園食單·小菜單》"腌蛋"條留下了記載:"腌蛋以高郵為佳,顏色細而油多,高文端公最喜食之。席間,先夾取以敬客,放盤中。總宜切開帶殼,黃白兼用;不可存黃去白,使味不全,油亦走散。"汪曾祺《故鄉食物》中曾有繪形繪神的記述:“曾經滄海難為水,他鄉咸鴨蛋,我實在瞧不上。”


高郵雙黃鴨蛋


? ?高郵雙黃鴨蛋是高郵的特產,地方傳統名菜之一。高郵一帶盛產高郵鴨(又名高郵麻鴨,是全國三大名鴨之一)產蛋多,蛋頭大,蛋黃比例大,尤以善產雙黃蛋而馳名中外。高郵雙黃蛋,一蛋雙黃,蛋白如璧玉,蛋黃似瑪瑙,紅白相間,壁合珠連,實為人間之珍品,食用之精品,國家之瑰寶。高郵市人民政府每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節。



高郵鴨蛋文化


? ?高郵人不僅培育了高郵鴨和雙黃蛋這一世間精品,而且創造了豐富的鴨文化,每年還舉辦鴨蛋節。五十年代,高郵民歌手夏國珍一曲高郵民歌《數鴨蛋》,以其詼諧、輕快的旋律,濃郁的鄉土氣息而聲震京都,得到周恩來總理的贊譽。高郵鴨是高郵人的名片。"未識高郵人,先知高郵蛋"。
高郵鴨和雙黃蛋作為高郵的形象大使,自古就是進貢朝廷和饋贈親友的名優土特產。


高郵咸鴨蛋特點


? ? 高郵鴨產蛋多,蛋頭大,蛋黃比例大,尤以善產雙黃蛋而馳名中外。其蛋質可用蛋白“鮮、細、嫩”,蛋黃“紅、沙、油”概括,汪曾祺《故鄉食物》中曾有繪形繪神的記述:“曾經滄海難為水,他鄉咸鴨蛋,我實在瞧不上。”高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩,不似別處的發干、發粉,入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。平常食用,一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去,吱--紅油就冒出來了。

? ?河溝港汊,湖泊蕩灘,無處不在的優質水面資源,是高郵鴨天然的飼養場。水面浮游的、水下棲身的各種小動物,為高郵鴨提供了最可口的“活食”。這也為近年來發展生態養鴨、開發綠色產品提供了得天獨厚的自然條件。



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